寻江宁味道 品江宁文化

                              ——“寻味江宁”系列活动之舌尖上的江宁

一个城市的形象代表一个城市的灵魂，一个城市的味道体现一个城市的气质。近年来，江宁开发区学校小学部德育处在贾敏校长的指导下开展了以“寻味江宁”为主题的德育特色课程。上学期的“寻味江宁之行走中的江宁” 以班集体活动为载体，在探寻中用手工、绘画、文字等方式记录下自己的收获，孩子们都乐于学，乐于做，在活动当中也更了解自己的家乡、热爱自己的家乡。本学期“寻味江宁”特色课程继续进行，在德育处的带领下确定了本学期的活动主题为“舌尖上的美食”。孩子们利用课余时间去探索发现美食，从而更了解自己的家乡特产与悠久历史。

一（1）班  秣陵之味—杏花村糕点

杏花村的美景让人流连忘返，杏花村的美味让人心存欢喜。杏花村伴手礼的每份糕点都充满了幸福的味道，在这个充满诗意的地方，带走一份淳朴的手艺，把关于杏花村的美好回忆融入其中，伴你的甜蜜时刻。

一（2）班  寻味汤山七坊

豆腐坊、酒坊、酱坊、油坊、糕坊、粉丝坊、米坊，每一个小小的磨坊里都藏着大大的学问呢。石磨豆腐要经过滤浆、煮浆、点浆和成型四个步骤才能做成。磨豆腐很辛苦，豆脑很美味，要珍惜食物，不能浪费哦。

一（3）班  寻味?口——曹村“臭干”

跟“臭干”传承人项老合影的娃娃们，听着爷爷讲的常年不懈传递美味的故事，留下了美食每刻的欢乐与吃苦耐劳的精神的发扬。“臭干”的百变吃法：油炸，香酥可口，浓淡相宜；干吃，当地流传最广的话是“臭干”得早上配茶，晚上配酒；凉拌，清香宜人原汁原味。另还有炒，煸等多式吃法！

一（4）班  寻味江宁之横溪西瓜

横溪街道是一个传统农业大街，主要有西瓜、茶叶、苗木、梅花鹿等特色产业，享有西瓜之乡、苗木之乡、茶叶之乡美誉。提到横溪首先想到的是横溪西瓜，目前全镇西瓜种植面积2.27万亩。

一（5）班  寻味江宁，淳化味“稻”

出发去割稻子啦！ 黄澄澄的稻子，粒粒饱满风吹过，翻涌出金黄的麦浪。 小朋友们才割了一小会儿稻子就累的喘不过气来， 这下真正体会到了农民伯伯真是太辛苦啦！

淳化农业旅游景区的农家乐里：咸香的猪肉、香肠切成薄薄的小片，垫上干丝，上锅一蒸，那就是“年味”。鱼头豆腐，两斤重的大鱼头炖上自制的豆腐，汤鲜肉嫩，香菜一撒，香气扑鼻。还有大灶锅巴，油煎山芋粉等特色美食。再配上远近驰名的土桥珍珠大米，米粒饱满，晶莹似玉，清香松软，入口滑爽，回味留香。

一（6）班  寻味江宁，美在东山老鹅

东山街道有如此深厚的文化底蕴，美食自然也少不了。入选《中国名菜大典》的东山老鹅，香味醇厚，口感咸鲜，迷倒了整个江宁城。东山老鹅是南京的地方特色菜肴，将鹅剁成块，与土豆块红烧，因其独特做法最早出自南京江宁的东山镇，故得名东山老鹅。

一（7）班 寻味麒麟童子鸡

童子鸡又名桶子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此童子鸡就成了它的第一名称。。

这家宝藏小店的童子鸡都是用老卤烧煮，并且在风格上有所创新，先烧后蒸，使鸡肉鲜嫩可口，不柴不腻。

一（8）班 美食谷里，鱼圆诱人

逢年过节，喜庆热闹， 江宁谷里人的餐桌上都少不了鱼圆。

鱼圆不仅美味可口，还有着好口彩，寓意团团圆圆；相传鱼圆制作起源于楚文王时代。楚文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。从此将鱼做成鱼圆成了江南一带的风气，鱼圆做的越来越诱人。

一（9）班 寻味湖熟板鸭

在南京，鸭子是个神奇的存在。一年12个月，它都是南京人餐桌上的主角。老湖熟鸭馆的全鸭宴可谓闻名遐迩，全鸭宴，顾名思义，就是每道菜都以鸭为原材料，以鸭为线索，用鸭的舌、心、脑、肝、胗、掌、肠、脯、翅等为主料烹制的不同菜肴。

二（1）班  走进秣陵百里香烧饼

烧饼在我国各个地区都能吃到，但烧饼的种类很多。即使是同样的饼，根据地区的不同，其滋味也不同。

今天，我们寻访的就是藏在我们身边的“秣陵百里香烧饼店”几个小伙伴们全神贯注,目不转睛地盯着，生怕漏掉哪一个步骤，他们将亲自动手参与烧饼的制作，体验这一传统美食的制作过程。

二（2）班  寻味江宁——汤山七坊

郄坊村远离城市喧嚣，空气清新，依山傍水，地理条件得天独厚。七坊即豆腐坊、粉丝坊、酱坊、茶坊、糕坊、面坊、油坊、炒米坊，邀请民间艺人在此现场制作，向游客展示农副食品传统工艺流程。在秉承"融合传统文化、融合历史典故，培育特色文化内涵"的方针指导下，确定了豆腐、粉丝、酱、茶、糕、面、油、炒米等7坊的运营模式，更形象、更直观地再现江南古代劳动人民农副产品的加工工艺。

二（3）班  舌尖上的禄口之七头一脑

蓝天白云下，清澈的河水穿村而过；村道小路、房前屋后干干净净；路边花坛里铺满的茶花、菊花随风摇曳……走进禄口街道村庄，仿佛走进一幅幅恬静安详的田园山水画。现代文明与田园风光交相呼应，村强民富景美的乡村正和着乡村振兴战略的号角，在这片沃土上铺展开来......

二（4）班  舌尖上的横溪—五谷杂粮

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，忙碌了两小时之后，纯甄美味的农家菜上了桌，在品尝每一道美味佳肴时，其实更像是品味我们的人生——酸甜苦辣、五味陈杂，却透露着团圆时的那份期待和喜悦。这便是记忆中追寻的味道。

二（5）班  世凹桃源-庆和居之行

庆和居的招牌就是林庆和老人，他是谷里鱼圆的手艺人，也是江宁区非物质文化遗产传承人。说起谷里鱼圆，人人都会想到他。

多年来，林庆和用一份坚持，守护着这道舌尖上的美味。

庆和居鱼圆，味道咸鲜味，以汤清、味鲜、滑嫩、洁白而著称，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。

具有水肿调理、补虚养身调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。

二（6）班 舌尖上的江宁—寻味湖熟之旅

小朋友们仔细聆听讲解员叔叔的讲解，从一粒谷子到一穗谷子，从一穗谷子到一粒米饭，历经风吹雨打，从育苗、打田、插秧、生长、抽穗、杨花、灌浆再到成熟，田野里有大学问。秋天是丰收的季节，在金灿灿的稻谷地里劳作，让我们感受到了丰收的喜悦。更让我们体会到了农民伯伯的辛苦，也理解了一粥一饭来之不易。作为一名小学生我们要倡导身边的小伙伴珍惜粮食，从自己做起，杜绝浪费，学会感恩与分享。

二（7）班 品味方山紫雾茶

南京方山有多处山坡遍 布茶叶，种植面积近千 亩。生长在方山的茶叶 凭借山体赋予的良好生 长环境，造就了享誉省 内外的优良品牌——方山紫雾茶。

随着时代的变化，我们对于食物的需求从最先开始的吃饱到慢慢开始研究如何吃好，如何摄取更加全面的营养，可见饮食文化的发展也体现出了人们生活水平的提高，

而在这样一个发展的过程当中，中华民族的饮食文化也得以延续和发展。它包含了人们生活的变迁，饮食文化的发展也是劳动人民在历史中写下的光辉篇章。 新时代下的我们要遵循着我们的饮食文化，锐意进取，开拓创新，将中华美食发扬光大。